Bärlauchwaffeln
Ein herzhaftes Bärlauchwaffeln Rezept mit zarter, fluffiger Textur und aromatischem Bärlauchgeschmack. Der Waffelteig wird mit LECKER’S Bio Reinweinstein Backpulver besonders locker. Perfekt kombiniert mit Spiegeleiern, Räucherlachs oder Kräuterquark sind diese Waffeln eine köstliche Wahl für ein herzhaftes Frühstück, Brunch oder leichtes Abendessen.
Zutaten
2
Handvoll
frischer Bärlauch
125
ml
Gemüsebrühe
150
g
weiche Butter oder Margarine
4
Eier (M)
250
g
Mehl
Salz und Pfeffer
Anleitung
1.
Teig vorbereiten:
Die Gemüsebrühe erhitzen und anschließend etwas abkühlen lassen. Butter und Eier in einer Schüssel schaumig schlagen. Das Mehl mit Backpulver, Salz und Pfeffer vermischen und zusammen mit der abgekühlten Gemüsebrühe unter die Eiermasse rühren.
2.
Bärlauch einarbeiten:
Den Bärlauch fein schneiden und vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig anschließend kurz ruhen lassen.
3.
Waffeln backen:
Das Waffeleisen vorheizen und einfetten. Den Teig portionsweise einfüllen und die Waffeln goldbraun ausbacken (ca. 2 Minuten pro Waffel).
4.
Servieren:
Die Waffeln nach Belieben mit Spiegeleiern, Räucherlachs oder Kräuterquark genießen.