Zubereitung
Ofen auf 175 °C vorheizen. Butter und Kuvertüre auf einem Wasserbad schmelzen lassen, die Temperatur sollte jedoch nicht höher als 35 °C sein. Eier und Eigelb aufschlagen, Dattelsüße und Vanillezucker dazugeben und die Mischung schaumig schlagen. Mehl hinzugeben und einrühren. Geschmolzene Kuvertüre unterrühren und die Masse in gebutterte, gemehlte Förmchen füllen. Ca. 9 Minuten backen lassen.

Vanillezucker, Honig und Himbeer Balsam aufkochen und 1 Minute kochen lassen. Die Kirschen hinzugeben und die Masse 1 weitere Minute kochen lassen. Sofern die Soße zu dünnflüssig ist, etwas Stärke mit Wasser anrühren und vorsichtig dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Auf Tellern anrichten und sofort servieren.