Zubereitung
Die Trockenhefe unter das Mehl mischen und zusammen mit der lauwarmen Milch, dem Zucker, Zitronenöl und der Prise Salz für 5 Minuten kneten. Abgedeckt 15 Minuten gehen lassen. Den Teig in 3 Stücke teilen und diese zu 1 Meter langen Strängen rollen, zu einem Zopf flechten und zu einer Brezel legen. Die Teigenden festdrücken. Die Brezel auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und nochmals für 20 – 30 Minuten abgedeckt gehen lassen, danach mit dem Eigelb eines Eis bestreichen und mit Mandelstiften bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C Ober-/Unterhitze 25 – 30 Minuten je nach Ofen backen.