Zubereitung:

Zucker, Eier, Zitronenschale, Backpulver und Mehl zu einem Teig verrühren. Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C ca. 10 Minuten backen.

Gelatine einweichen. Sahne mit Sahnestark steif schlagen und währenddessen 100 g Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Nun den Naturjoghurt unterheben.

Gelatine ausdrücken, unter Rühren bei geringer Wärmezufuhr in einem Topf auf dem Herd auflösen und anschließend unter die Sahne-Joghurt-Masse rühren. Das Gemisch auf dem erkalteten Biskuitboden streichen und mit Mandarinen / Pfirsichen verzieren. Bis zum Verzehr kalt stellen.