DIY Stachelbeermarmelade
Zubereitung:
Die Stachelbeeren zusammen mit dem Honig und der Zitronensäure im Topf erwärmen, aber noch nicht kochen. Anschließend pürieren. Das Geliermittel zugeben und unter Rühren 3 Minuten sprudelnd aufkochen.
Marmeladengläser heiß ausspülen, Marmelade einfüllen, verschließen und zum Abkühlen auf den Kopf stellen.
TIPP: Agar Agar entwickelt beim Kochen einen leichten Geruch „nach Meer“. Dieser verfliegt aber und ist in der fertigen Marmelade nicht zu schmecken. Agar Agar geliert beim Abkühlen bei ca. 40 °C.
Zutaten:
500 g Stachelbeeren oder Obst nach Wahl
125 g Honig
1/2 TL LECKER’S Reine Zitronensäure
1 TL LECKER’S Bio Geliermittel
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Lecker´s Bio Geliermittel aus Meeresalgen eignet sich besonders gut zur Zubereitung von Gelees, Cremes, Konfitüren und Torten, aber auch für herzhafte Sülzen in Aspik.
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Benutzen Sie Lecker’s Reine Zitronensäure zum traditionellen Einkochen von Marmeladen und Gelees!