Amerikanische Bagels

Zubereitung:

Die Trockenhefe mit dem Mehl mischen. Anschließend Öl, Salz, Zucker und lauwarmes Wasser hinzufügen und alles gut zu einem elastischen Teig verkneten. Mit etwas Mehl bestäuben, Schüssel abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Nun die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Dein Teig zu Kugeln formen (8 – 10 Stück, je nach Belieben). Mit einem Kochlöffelstiel durch die Mitte bohren und das Loch durch kreisende Bewegungen auf ca. 3-4 cm erweitern. Die Bagel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abgedeckt nochmals ½ Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Einen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen, den Honig hinzugeben und zum Kochen bringen. Die Bagels nacheinander für ca. 30 Sekunden in das kochende Wasser legen, dann wenden und auf der anderen Seite ebenfalls 30 Sekunden ziehen lassen. Mit einem Pfannenwender oder einer Schaumkelle heraus nehmen, abtropfen lassen und mit dem verquirlten Ei bestreichen. Auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Zutaten:

1 Päckchen Lecker’s Bio Trockenhefe
500 g Mehl
2 El Öl
1 TL Salz
½ TL Zucker
300 ml lauwarmes Wasser
1 EL Honig
1 verquirltes Ei

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