Osterspecial Lecker's

14 Zutaten: 500 g Quark 150 g Rohrzucker 3 Päckchen Lecker’s Bio Bourbon Vanillezucker 1 Päckchen Lecker’s Bio Orangenschalen oder Lecker’s Bio Zitronenschalen 3 Eier (Größe M) 12 EL Sonnenblumenöl 9 EL Milch 600 g Mehl 1 ½ Päckchen Lecker’s Bio Reinweinstein Backpulver Etwas ﬂ üssige Butter (oder Margarine) Etwas feiner Zucker Backzeit: 10–15 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze Quarkhäschen Aufwand Zubereitung: Den Quark in ein Küchenhandtuch geben und gut aus- pressen bzw. in ein Tuch einschlagen und über Nacht in einem Sieb abtropfen lassen. Morgens sollte das Tuch gewechselt werden. Idealerweise erhalten Sie so 300 g reinen Quark. Diesen dann mit Zucker, Vanillezucker, Eiern, Öl und ge- riebenen Orangen- oder Zitronenschalen zu einer klumpen- freien Crème verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und die Mixtur portionsweise unter ständigem Rühren in die Quarkcrème geben. Nun den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend nochmals kurz mit den Händen durchkneten. Den Teig ausrollen und mit einer Form Hasen ausstechen. Mit ﬂ üssiger Butter oder Margarine bestreichen und für etwa 10–15 Minuten backen. Etwas auskühlen lassen und vorsichtig vom Backpapier lösen. Nochmals mit ﬂ üssiger Butter/Margarine bestreichen und umgehend in feinem Zucker wälzen.

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