Lecker's - Enjoy with us


	Memory Show that you have the right idea with Lecker's.

Schwierigkeit

Zutaten für eine Kastenform von 25 cm Länge:

200ml 1 Btl. 1/2 TL 200 g 200 g 1 TL 50 g 1 gr. Bund 1	Milch Lecker's Getreide- produkt mit Hefe Rohrohrzucker Weizenmehl Dinkelmehl Meersalz zimmerwarmes Butterschmalz gemischter Frühlingskräuter Eigelb
Zubereitungszeit: 3 Std. Davon Arbeitszeit: 45 min.

Für Ungeübte:
Die Milch lauwarm erhitzen. 100 g Mehl mit der Hefe in einer Schüssel mischen. 100 ml warme Milch hinzugeben und zu einem Vorteig kneten. Diesen 1-2 Stunden gehen lassen.
Das restliche Mehl, die restliche Milch den Zucker, das Salz und das Butterschmalz dazugeben. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes so lange kneten, bis der Teig geschmeidig ist und sich vom Schüsselrand löst.

Den Teig zugedeckt nochmals kurz gehen lassen.

Die Kräuter waschen und mit einem Küchentuch gut trocknen. Sehr fein hacken.

Die Kastenform einfetten und mit Mehl ausstäuben. Den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und die Kräuter hineinkneten. Ein etwa pfirsichgroßes Stück Teig abnehmen und etwa 1/2 cm dick ausrollen. Zu kleinen Häschen ausstechen.

Den übrigen Teig zu einem länglichen Laib formen und in die vorbereitete Form legen. Die Oberfläche mit dem verquirlten Eigelb bestreichen. Die kleinen Hasen als Verzierung auflegen und ebenfalls einstreichen. Das Brot nachmals etwa 30 min. gehen lassen.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Das Osterbrot im heißen Ofen (unten; Gas Stufe 3) in 35 - 40 min. goldbraun backen.

Products

Schwierigkeit

Teig:

600 g
2 TL

160 g
100 g
125 g
1 Prise
500 g
3
250 g
25 g
25 g

Weizenvollkornmehl
Lecker's Reinweinstein-
Backpulver
Butter
Sesamsaat
Honig
Salz
Quark
Eier
Rosinen
Lecker's Orangeat
Lecker's Zitronat

Backen:
180 C°,
mittlere Schiene,
60 min.

So wird's gemacht:
In einer Pfanne die Sesamkörner leicht anrösten.

500 g Mehl, das Backpulver, Butter, Sesamkörner, Honig, Salz, Quark und Eier gut verkneten. Rosinen, Orangeat und Zitronat in dem restlichen Mehl wälzen und in den Teig einarbeiten.

Einen großen oder zwei kleine Stollen formen und auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Ca. 60 min. bei 180 °C backen.

Products

Schwierigkeit

Zutaten für den Teig:

125 g 5 200 g 1 TL	Rohrohrzucker Eier gemahlene Mandeln, Hasel- oder Walnüsse (oder gemischt!) Lecker's Reinweinstein- Backpulver
Belag:
500 g 2 Btl. 1 Tafel	Schlagsahne Lecker's Sahnestark Zart- oder Halbbitterschokolade, grob mahlen
Backen: 30 Min. bei 180 C°

So wird's gemacht:
Für den Teig Zucker und Eier schaumig schlagen. Die gemahlenen Nüsse dazugeben und das Reinweinstein-Backpulver unterrühren.

Springform mit Backpapier auslegen und bei 180 °C ca. 30 min. backen.

Danach die Schlagsahne anschlagen und das Sahnestark unter ständigem Rühren in die Sahne streuen, bis sie fest ist.
Danach die gemahlene Schokolade unter die Sahne heben und auf dem vorgebackenen, ausgekühlte Boden verteilen. Kühl stellen!

Products

Schwierigkeit

Zutaten für etwa 30 Stück:

750 g

2 Btl.

130 g
1/2 l
40 g

1 Prise
4
1 Btl.

125 g
80 g
1,5 kg

1 TL.

Weizen- oder Dinkelmehl
Lecker's Getreide-produkt mit Hefe
Rohrohrzucker
Milch
Butter oder
Margarine
Meersalz
Eier
Lecker's Vanillezucker
Rosinen oder Lecker's Orangeat
Butterschmalz,
Pflanzenfett oder
hoch erhitzbares Öl
zum Ausbacken
Zimtpulver, gehäuft

Zubereitungszeit: 2 Std.
Davon Arbeitszeit: 1 Std.

Schmeckt Kindern.
150 g Mehl mit der aktiven Trockenhefe in einer Schüssel mischen. 100 ml warme Milch zufügen und zu einem Vorteig kneten. Diesen zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden gehen lassen.
Aus dem restlichen Mehl, 50 g Zucker, der restlichen lauwarmen Milch, dem Fett, dem Salz, den Eiern, dem Vanillezucker und den Rosinen/Orangeat einen Hefeteig kneten und gehen lasen.

Das Frittierfett in einem großen Topf oder in einer Friteuse erhitzen. Mit zwei Esslöffeln kleine Nocken vom Teig abstechen und in das heiße Fett gleiten lassen. Die Püfferchen pro Seite etwa 2 Min. goldbraun ausbacken.

Mit einem Schaumlöffel herausheben und auf einer dicken Lage Küchenpapier abfetten lassen.

In einem tiefen Teller den restlichen Zucker mit dem Zimt vermischen. Die noch heißen Püfferchen darin wenden.

Products

Schwierigkeit

Für den Teig:

500 g

1 Btl.

1/4 l
4 EL
2 EL
1/2 TL
1 EL
1 EL
30 g

30 g

Weizen- oder Dinkelmehl
Lecker's Getreide-produkt mit Hefe
lauwarme Milch
Rohrohrzucker
zerlassenen Butter
Meersalz
Anissamen
Rum
fein gehacktes Lecker's Zitronat
fein gehacktes Lecker's Orangeat

Außerdem:

1 EL

1-2 EL

Margarine für die Kastenform
Mehl für die Arbeitsfläche

So wird's gemacht:
100 g Mehl mit der aktiven Trockenhefe in einer Schüssel mischen. 100 ml warme Milch zufügen und zu einem Vorteig kneten. Diesen zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden gehen lassen.

Das restliche Mehl, die restliche Milch, den Zucker, die zerlassene Butter, das Salz und den Anissamen hinzufügen. Alles kräftig miteinander verkneten, bis der Teig blasen wirft und sich vom Schüsselrand löst. Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt etwa 40 min. gehen lassen, bis er ungefähr das doppelte Volumen erreicht hat.

Eine 28 cm lange Kastenform mit der Margarine ausfetten. Den Rum, das Zitronat und das Orangeat unter den Teig kneten. Eine Arbeitsfläche mit dem Mehl bestäuben und den Teig darauf etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einem Glas Plätzchen von etwa 8cm Durchmesser ausstechen. Die Plätzchen zusammenklappen und mit der Wölbung nach oben dicht and dicht in die Form setzen. Dein Teig zugedeckt etwa 25 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Den Backofen auf 200C vorheizen.

Das Brot der Länge nach mit einem scharfen Messer in der Mitte einkerben und auf der zweiten Einschubleiste von unten im Backofen etwa 1/2 Stunde backen. Das Frühlingsbrot danach aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Products

Schwierigkeit

Zutaten für einen Kranz von 35 cm:

750 g

2 Btl.

100 g
1 Btl.

3/8 l+ 2 EL.
2
100 g

Prise

75 g

50 g
1
40 g
150 g
3-4 EL

Weizen- oder Dinkelmehl
Lecker's Getreide-produkt mit Hefe
Rohrohrzucker
Lecker's Vanillezucker
Milch

Eier
zimmerwarme Butter oder Margarine
Meersalz
abgeriebene Schale von 1/2 unbe-
handelten Zitrone
Lecker's Zitronat oder Lecker's Orangeat
Rosinen
Eigelb
Mandelstifte
Puderzucker
Zitronensaft einer
frisch gepressten Zitrone

eventuell Backpapier für das Blech

Zubereitungszeit: 3 Std.
Davon Arbeitszeit: 50 Min.

Für Ungeübte:
150 g Mehl in eine Schüssel sieben und mit der Hefe vermischen. 150 ml warme Milch hinzufügen und zu einem Vorteig kneten. Den Vorteig zugedeckt etwa 1-2 Std. gehen lassen.

Das restliche Mehl, die restliche Milch den Zucker, den Vanillezucker, die Eier, das klein geschnittene Fett, das Salz und die Zitronenschale zum Teig geben. Mit den Knethaken des Handrührgeräts so lange schlagen, bis der Teig Blasen wirft und sich leicht vom Schüsselrand löst. Zugedeckt noch einmal etwa 45 min. gehen lassen.

Das Backblech fetten oder mit Backpapier belegen.

Das Zitronat oder Orangeat fein würfeln. Mit den Rosinen unter den gegangenen Teig kneten. Den Teig dritteln und auf wenig Mehr zu 3 etwa 50 cm langen Strängen rollen. Die Stränge zu einem Zopf flechten und als Ring auf das Blech legen. Nochmals etwa 30 min. gehen lassen.

Den Backofen auf 200° vorheizen.

Das Eigelb mit den 2 Esslöffeln Milch verquirlen, den Kranz damit bestreichen und mit den Mandelstiften bestreuen.

Den Kranz im heißen Ofen (unten; Gas Stufe 3) in etwa 35 min. goldgelb backen.

Dann auf dem Backpapier der vorsichtig mit einer breiten Palette zum Abkühlen auf ein Kuchengitter ziehen oder heben.

Den Puderzucker mit so viel Zitronensaft glatt rühren, dass ein dickflüssiger Guss entsteht. Eine langzinkige Gabel eintauchen und den Kranz mit feinen Glasierlinien verzieren.

Products

Further recipes can be found here: Sweet recipes | Savoury recipes