So wird's gemacht:
1. Zu Beginn mit der Kugelform aus dem Biskuitboden einen Kreis, der später als Tortenboden dient, herausschneiden. Die Form kalt ausspülen, mit Frischhaltefolie auslegen, ein Tuch hineinpressen und die Folie glatt an der Wand anlegen. Dann herausnehmen und mit dem restlichen Biskuit, in große Teile geschnitten, die Form auslegen.

2. Den Alkohol in einem kleinen Töpfchen erwärmen, Orangeat und Zitronat unterrühren und zur Seite ziehen.

3. Den Puderzucker sieben und mit Ricotta glattrühren.

4. Die Chilischokolade fein hacken und gemeinsam mit den eingeweichten Zitrusfrüchten unter die Käsemasse rühren. In die Form füllen, glätten, den Biskuitboden aufl egen und für mindestens 2 Stunden ins Tiefkühlfach stellen.

5. Zur Fertigstellung die Sahne mit dem Sahnestark schlagen, die Kugel aus der Form stürzen – nach Belieben den Teig etwas mit Alkohol beträufeln und rundherum mit der Sahne bestreichen. Die Pistazien darüber streuen, kurz im Tiefkühlfach stabilisieren lassen, dann aufschneiden und die Eistorte servieren.

Tipp:
Anstelle von Apfelsinensaft
können Sie Zitronensaft
verwenden und erhalten dadurch eine erfrischende Zitronencreme.

So wird's gemacht:
1. Agar Agar in lauwarmem Wasser anrühren und quellen lassen.

2. In der Zwischenzeit Saft mit Wasser in einem Topf bis zum Kochen bringen. Vorgequelltes Agar Agar dazugeben und unter Rühren 2 weitere Minuten kochen. Danach in eine Schüssel umfüllen und kühl stellen.

3. Währenddessen die Eier und den Zucker gut schaumig rühren und die Sahne steif schlagen.

4. Das Eier-Zuckergemisch langsam unter den abgekühlten Saft rühren. Orangen- und Zitronenaroma dazugeben. Zum Schluss die steifgeschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Die Creme kühl stellen.

So wird's gemacht:
Butter oder Margarine, Zucker und Eier schaumig rühren. Danach Milch, Mehl und Lecker’s naturreines Orangen- oder Zitronenaroma unterrühren. Zum Schluss das Backpulver unter den Teig rühren und die Masse in eine runde gefettete Backform geben. Ofen auf 175 °C (Heißluft) vorheizen und ca. 45 Minuten backen. Kuchen erkalten lassen und mit einer Glasur bestreichen.

Glasur:
Die Zutaten verrühren bis eine glatte Masse (ohne Klümpchen) entstanden ist. Die Glasur mit einem Messer auf den Kuchen streichen und fest werden lassen.

So wird's gemacht:
1. Die Beeren waschen und abtropfen lassen, die Kirschen waschen und entsteinen.

2. Agar Agar in dem lauwarmen Wasser anrühren und quellen lassen. In der Zwischenzeit die Früchte in einen Topf geben und bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen.

3. Das in wenig Wasser angerührte Agar Agar langsam zugeben und gut verrühren. Kurz aufkochen. Vom Herd nehmen und mit Lecker’s Vanillezucker süßen.

4. Zum Abkühlen und Gelieren in eine oder mehrere Servierschalen geben.

So wird's gemacht:
1. Die Eier schaumig rühren und den Zucker dazugeben. Danach die gemahlenen Nüsse und das Backpulver unterheben.

2. In eine Springform (26 cm) geben und im heißen Ofen backen.

3. Wenn der Kuchen kalt ist, mit Hilfe eines Löffels aus der Mitte des Kuchens eine Mulde aushöhlen – so, dass überall noch ein Außenrand von ca. 2,5 cm stehen bleibt.

Für die Füllung :
2 Becher Schlagsahne mit 2 Päckchen Lecker’s Sahnestark steif schlagen. Die Kuchenkrümel vorsichtig unter die Sahne heben. Die Mulde mit der Sahnemasse wieder füllen und über den Kuchenrand streichen.
Kühl stellen!